Avec ses écrins de papier frappés d’un relief d’écailles de crocodile 

sur les malles d’un gentleman voyageur, 

avec ses pièces de formes en chocolat comme des bronzes patinés 

chez un savant collectionneur, 

où les bustes Empire croisent tout un grand bestiaire exotique, 

Jean-Charles Rochoux semble recevoir ses clients dans un cabinet d’amateur.

 Les présentoirs de la jolie boutique de la rue d’Assas 

ressemblent aux vitrines mystérieuses du muséum 

ou de l’atelier d’un fabuleux taxidermiste épris de safari et d’aventures. 

Incitation au voyage immobile des papilles, 

les tablettes égrènent leur provenance, 

Java, Pérou, Brésil, République Dominicaine, Mexique, Venezuela… 

Sous les vitres bombées les bouchées chocolatées s’étalent 

comme de précieux papillons venus d’une lointaine canopée.